La mise en conserve est une méthode de la conservation des aliments dans lequel les aliments sont transformés et scellés dans un récipient hermétique (bocaux comme bocaux, et acier et boîtes de conserve). Canning fournit un durée de conservation qui dure généralement de un à cinq ans, bien que dans des circonstances spécifiques, cela puisse être beaucoup plus long. Un produit en conserve lyophilisé, tel qu'un produit séché en conserve Lentilles, pourrait durer jusqu'à 30 ans à l'état comestible.

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