Des produits / Les huiles végétales
Les huiles végétales: soja, colza, tournesol. Cultures oléagineuses
Huile de tournesol
Raffinage de l'huile de tournesol par extraction au solvant, dégommage, neutralisation, et le blanchiment peut le rendre plus stable et adapté à la cuisson à haute température, mais cela supprimera également certains des nutriments, de la saveur, de la couleur (donnant un jaune pâle), des acides gras libres, des phospholipides, des polyphénols et des phytostérols de l'huile. . En outre, certains des acides gras polyinsaturés sera converti en gras trans en raison des températures élevées impliquées dans le processus. L'huile de tournesol non raffinée est moins stable à la chaleur (et donc bien adaptée aux plats crus ou cuits à basse température), mais elle conservera davantage sa teneur en nutriments, sa saveur et sa couleur d'origine (ambre clair). Tournesol raffiné l'huile est utilisée pour la cuisson à basse et très haute température. En tant qu'huile de friture, elle se comporte comme un légume typique triglycéride. L'huile de tournesol non raffinée est une vinaigrette traditionnelle in Cuisines d'Europe de l'Est.
Organic Sunflower Oil
Organic Sunflower Oil from Ukraine: A Nutrient-Packed, Sustainably Produced Treasure
Ukraine, renowned for its fertile black soil, is a leading producer of high-quality sunflower oil. Our company is proud to offer organic sunflower oil, both bulk and bottled, that is rich in nutrients and produced with the utmost care for the environment.
Why Choose Organic Sunflower Oil?
Organic sunflower oil stands out for several reasons:
Nutrient-Dense: Rich in vitamin E, a powerful antioxidant that helps protect cells from damage, organic sunflower oil also contains essential fatty acids that are vital for heart health and brain function.
Sustainable Cultivation: Organic sunflower seeds are grown without the use of synthetic pesticides or fertilizers, promoting biodiversity and preserving soil health.
Distinct Flavor: Organic sunflower oil often has a more robust and nuanced flavor compared to conventional oils, adding depth to your culinary creations.
Health Benefits: Regular consumption of organic sunflower oil has been linked to various health benefits, including reduced inflammation, improved cholesterol levels, and a lower risk of chronic diseases.
The Organic Sunflower Cultivation Process
To ensure the highest quality and purity of our organic sunflower oil, we adhere to strict organic farming practices. Here's a brief overview of the process:
Seed Selection: We start by selecting high-quality organic sunflower seeds that are specifically bred for their oil content and resistance to pests and diseases.
Soil Preparation: The soil is carefully prepared without the use of synthetic fertilizers or herbicides. Organic matter, such as compost and manure, is added to improve soil fertility and structure.
Planting: The seeds are planted at the optimal time to ensure healthy growth and development.
Weed Control: Weeds are controlled through mechanical methods, such as hoeing and cultivation, or by using organic mulches.
Once the sunflowers are mature, they are harvested and the seeds are extracted.
From Field to Bottle: The Oil Extraction Process
After harvesting, the sunflower seeds undergo a gentle cold-pressing process to extract the oil. This traditional method preserves the oil's natural flavor and nutrient content. The extracted oil is then filtered to remove any impurities and bottled.
As a leading exporter of organic sunflower oil from Ukraine, we are committed to providing our customers with the highest quality products. We have all the necessary certifications to ensure that our products meet international organic standards.
By choosing our organic sunflower oil, you are not only selecting a healthy and flavorful product but also supporting sustainable agriculture and the Ukrainian economy. Contact us today to learn more about our products and services:info@abmagriculture.com
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L'huile de colza
L'huile de colza est l'une des plus anciennes connues les huiles végétales. Il y a les deux comestible et des formes industrielles produites à partir de la semence de plusieurs cultivars de la famille végétale Brassicacées. Historiquement, il était consommé en quantité limitée en raison des niveaux élevés de acide érucique, ce qui endommage to muscle cardiaque d'animaux et donne un goût amer, et glucosinolates, ce qui la rendait moins nutritive dans l'alimentation animale. L'huile de colza peut contenir jusqu'à 54 % d'acide érucique
L'huile de canola est une version de qualité alimentaire dérivée de cultivars de colza sélectionnés pour leur faible teneur en acide érucique. Également connue sous le nom d'huile de colza à faible teneur en acide érucique (LEAR), elle a été généralement reconnu comme sûr par le Administration des aliments et des médicaments des États-Unis.L'huile de canola est limitée par la réglementation gouvernementale à un maximum de 2 % d'acide érucique en poids aux États-Unis et l'UE, avec des réglementations spéciales pour les aliments pour bébés. Ces faibles niveaux d'acide érucique ne causent pas de dommages chez l'homme.
Dans le commerce, les variétés non alimentaires sont généralement appelées huile de colza.
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Huile de soja
L'huile de soja ne contient que des traces d'acides gras carboxyliques (environ 0,3 % en masse dans l'huile brute, 0,03 % dans l'huile raffinée). Au lieu de cela, il contient des esters. Dans le contenu suivant, les expressions "acides gras" et "acide" ci-dessous font référence à esters plutôt que acides carboxyliques.
Pour 100 g, l'huile de soja contient 16 g de gras saturés, 23 g de gras monoinsaturés et 58 g de gras polyinsaturés. Le major insaturé acides gras dans l'huile de soja triglycérides sont les polyinsaturés acide alpha-linolénique (C-18:3), 7-10 %, et l'acide linoléique (C-18:2), 51 % ; et le monoinsaturé l'acide oléique (C-18:1), 23 %. Il contient également les acides gras saturés acide stéarique (C-18:0), 4 %, et l'acide palmitique (C-16:0), 10 %. La forte proportion d'acides gras polyinsaturés sujets à l'oxydation est indésirable pour certaines utilisations, telles que les huiles de cuisson.